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Tierproduktion ist einer der Hauptverursacher - sie treibt die Entwaldung an,
mindert die Wasserqualität und erhöht die Luftverschmutzung

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Um dem Klimawandel entgegenzuwirken, müssen wir unser Nahrungsmittelsystem überdenken

Die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren, verbrauchen und entsorgen, ist nicht mehr nachhaltig. Dies geht aus dem kürzlich veröffentlichten Bericht der Vereinten Nationen über den Klimawandel hervor, in dem gewarnt wird, dass wir überdenken müssen, wie wir unsere Lebensmittel produzieren - und zwar schnell -, um die verheerendsten Auswirkungen der globalen Lebensmittelproduktion zu vermeiden, einschließlich massiver Entwaldung, schwankendem Verlust an biologischer Vielfalt und beschleunigtem Klimawandel.

Obwohl dies nicht oft anerkannt wird, ist die Lebensmittelindustrie ein enormer Treiber des Klimawandels, und unser derzeitiges globales Lebensmittelsystem bringt unsere natürliche Welt an den Rand der Krise. Auf der Pressekonferenz, die den Sonderbericht über Klimawandel und Land veröffentlichte, erklärte der Co-Vorsitzende des Berichts, Eduardo Calvo Buendía, dass "das gesamte Lebensmittelsystem - das die Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln, den Transport, den Einzelhandelsverbrauch, den Verlust und den Abfall umfasst - derzeit verantwortlich ist für bis zu einem Drittel unserer weltweiten Treibhausgasemissionen. “
Mit anderen Worten, während sich die meisten von uns im Kampf gegen den Klimawandel auf den Energie- und Verkehrssektor konzentriert haben, können wir die Rolle, die unsere Lebensmittelproduktion für die Reduzierung der Emissionen und die Eindämmung des Klimawandels spielt, nicht ignorieren. Indem wir uns mit Lebensmittelabfällen und Emissionen aus der Tierhaltung befassen, können wir dieses Problem angehen. Wie machen wir das?

Die Tierproduktion ist einer der Hauptverursacher - sie treibt die Entwaldung an, mindert die Wasserqualität und erhöht die Luftverschmutzung. Tatsächlich hat die Viehzucht eine so enorme Auswirkung auf die Umwelt, dass wir, wenn jeder Amerikaner seinen Fleischkonsum um nur 10 Prozent reduzieren würde - etwa 6 Unzen pro Woche -, ungefähr 7,8 Billionen Gallonen Wasser einsparen würden. Das ist mehr als alles Wasser im Lake Champlain. Wir würden außerdem jedes Jahr 49 Milliarden Pfund Kohlendioxid einsparen - das entspricht dem Pflanzen von 1 Milliarde kohlenstoffabsorbierenden Bäumen.

Hinzu kommt die Verletzung durch nicht nachhaltige Lebensmittelproduktion: Fast ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel landen in unseren Mülltonnen und werden anschließend auf Mülldeponien verbracht. Wir werfen jedes Jahr Lebensmittel im Wert von 1 Billion USD oder etwa die Hälfte des afrikanischen BIP weg. Wenn Lebensmittelabfälle ein Land wären, wäre es nach unseren derzeitigen Raten der drittgrößte Kohlenstoffemittent der Welt nach den USA und China.

Um die weltweite Ernährungssicherheit und nachhaltige Ernährungspraktiken in einer immer größer werdenden Welt zu gewährleisten, müssen wir unsere Ernährungssysteme überprüfen und regionale Ressourcen wie die Verfügbarkeit von Land und Wasser sowie die lokale Wirtschaft und Kultur berücksichtigen. Zu Beginn müssen die Vereinigten Staaten und andere Industrieländer Lebensmittelunternehmen ermutigen, nachhaltigere Lebensmittel, einschließlich pflanzlicher Optionen, zu produzieren und Verbraucher und Einzelhändler über gesunde und nachhaltige Ernährung aufzuklären. Führungskräfte müssen Richtlinien entwickeln, die sicherstellen, dass alle Gemeinschaften und Kinder Zugang zu erschwinglichem Obst und Gemüse haben. Und wir alle können unseren Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung leisten, egal ob in unseren Firmencafeterias oder in unseren eigenen Kühlschränken.

Auch die Technik spielt eine Rolle. Die Industrieländer sollten aufkommende innovative Technologien für pflanzliche Lebensmittel sowie für die kohlenstoffneutrale oder kohlenstoffarme Fleischproduktion unterstützen und fördern.

Auf der anderen Seite sind die Entwicklungsländer mit einer hohen Unterernährung sowie einem eingeschränkten Zugang zu gesunden Lebensmitteln konfrontiert. Viele nährstoffreiche Lebensmittel (wie Obst, Gemüse und hochwertiges Fleisch) sind leicht verderblich. Dadurch sind die Preise häufig erheblich höher als bei hochverarbeiteten, nährstoffarmen und kalorienreichen Lebensmitteln. Die hohen Kosten für nährstoffreiche Lebensmittel stellen ein erhebliches Hindernis für eine gesunde Ernährung dar, wie dies im städtischen Malawi und in vielen anderen Ländern der Fall ist.

Indem wir die Produktion gesunder und nahrhafter Lebensmittel fördern und gleichzeitig die Märkte in Ländern mit niedrigem Einkommen verbessern, können wir die Preise senken und den Zugang zu gesunder und nachhaltiger Ernährung verbessern. Die Politik kann auch systembedingte Ungleichheiten beseitigen, indem sie Agrarsubventionen umleitet, um gesunde Lebensmittel zu fördern, und in Infrastrukturen wie Landstraßen, Strom, Lagerung und Kühlkette investiert.

Veränderungen müssen auf jeder Ebene stattfinden, wenn wir ein besseres Nahrungsmittelsystem aufbauen wollen. Internationale Beteiligung und gemeinsame Nutzung von Ressourcen können regionale Lösungen in verschiedenen Ländern verbreiten. Das Streben nach Veränderung vor Ort - bei Einzelpersonen, Gemeinden, lokalen und föderalen Regierungen sowie bei Privatpersonen - kann dazu beitragen, Hunger und Ungleichheit bei Lebensmitteln aus erster Hand zu bekämpfen.
Ja, unser Nahrungsmittelsystem ist kaputt, aber nicht unwiderruflich. Die Herausforderungen sind enorm, aber wenn wir das Problem und die möglichen Lösungen kennen, können wir die Art und Weise, wie wir Lebensmittel herstellen, verbrauchen und entsorgen, entscheidend verändern.

Kathleen Rogers ist Präsidentin des Earth Day Network. Dr. Shenggen Fan ist Generaldirektor des International Food Policy Research Institute (IFPRI) und Kommissar der EAT-Lancet-Kommission.
https://foodprints.earthday.org/
https://www.earthday.org/
http://www.ifpri.org/

erschienen am: 2019-08-11 im europaticker



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